Blog

フルッタ・メルカドン 2020年産Newcrop 本日14日出荷開始

フルッタ・メルカドンの2020年産Newcrop が今年は嬉しい事に年内に出荷開始

となりました。 本日14日(月)から20kgメタルパック入りにてスタートです。

小分けも同時スタートとなりました。

現在世界中で研究が進む酵母系の中でも中米のコスタリカと南米ブラジルは酵母系2大産地として

注目されています。 嫌気性発酵は一歩間違うとただのファーメンテーションとなり、飲めた物

ではありません。 また様々な実験が繰り返されていますが、本質を理解するのには時間がかかり

ます。 多くのロットから選別してこれこそフルッタ・メルカドンと呼べる物は少量です。

8年前から実験を繰り返していますが、それでも完成には程遠く、逆に更に進化する事も可能と

研究を重ねています。  今年も是非お試し下さい!!  横山